Fragole dell'Ohio nordorientale pronte per essere raccolte o acquistate nei mercati agricoli

7 giugno: chiedi a chiunque da queste parti che le abbia provate e scoprirai che non c'è niente - no, niente - come le fragole mature dell'Ohio nordorientale.

La loro stagione, che è appena iniziata, è breve: dura solo un mese e di solito termina intorno al 4 luglio.

Le fragole sono più piccole e più delicate delle loro controparti della California e della Florida, che si trovano tutto l'anno nei supermercati. Si dissolvono facilmente in poltiglia se fatti rimbalzare o lasciati sedere su un sedile caldo con i finestrini chiusi.

Si possono trovare in alcuni mercati agricoli e anche nei mercati contadini di inizio stagione, ma le migliori fragole locali vengono raccolte presto, nel fresco del mattino, prima che la rugiada sia evaporata.

L'opportunità di raccogliere le proprie fragole ha un solido seguito in questa zona, e diverse aziende agricole della zona servono queste persone.

Ma quest'anno non ci sono così tanti campi di fragole aperti.

Una gelata di fine aprile, quando le temperature sono scese fino a 22 gradi in alcune zone, ha causato la morte di alcune fragole coltivate presso la Rainbow Farms a Perry.

Per combattere il gelo, molti agricoltori annaffiavano le loro piante quando la temperatura scendeva, lasciando che si formasse uno strato di ghiaccio sulle fragole per isolarle dal freddo.

"Prevedo che apriremo la raccolta il 10 giugno e li avremo sul nostro mercato un giorno o due prima", ha detto l'agricoltore Larry Klco della Rainbow. "Sono un po' più piccoli ma molto più dolci quest'anno."

Porta i suoi prodotti Rainbow Farms, comprese le fragole, al mercato degli agricoltori di Painesville il giovedì pomeriggio a Painesville Square e al mercato all'aperto di Heart of Willoughby il sabato mattina nel centro di Willoughby. I suoi raccolti vengono venduti anche al Mentor Farmers Market, che apre il 16 giugno al Garfield Park di Mentor e continua lì il venerdì pomeriggio fino al 15 settembre.

Alcuni dei campi di fragole della Patterson Fruit Farm a Chester Township vengono utilizzati quest'anno per colture di copertura per arricchire il terreno, quindi coloro che vogliono raccoglierne da soli dovrebbero assicurarsi di chiamare prima di venire alla fattoria. Quest'estate solo quattro acri saranno dedicati alle fragole.

"Una volta selezionato un campo, lo chiudiamo per la giornata", ha affermato Bill Patterson, la quarta generazione dell'azienda agricola di famiglia che è diventata famosa per le fragole in primavera e le mele a fine estate e autunno. .

"Potrebbe essere alle 8:30 o a mezzogiorno, ma la gente dovrebbe pianificare di venire a raccogliere per prima cosa la mattina", ha detto. "È improbabile che saremo ancora aperti per la raccolta nel pomeriggio."

Questo è il 52esimo anno di apertura di Patterson per coloro che desiderano raccogliere le proprie fragole.

"Abbiamo avuto sette gelate in questa stagione di crescita", ha detto Patterson. "Il clima caldo di maggio ha aiutato le bacche a diventare più dolci, mentre il clima più fresco di giugno ha rallentato la loro crescita e ha permesso loro di diventare più grandi.

"Dovrebbe essere una stagione delle fragole piuttosto buona quest'anno", ha detto.

Coloro che non possono raccoglierle da soli possono acquistare le fragole già raccolte al Patterson's Farm Market.

Con quasi quattro acri dedicati ai clienti che scegli tu, i campi di fragole del Secor Nursery a Perry vengono raramente selezionati, ha affermato l'agricoltore Larry Secor.

"Abbiamo piccoli frutti nel nostro mercato, ma con il recente clima fresco, non sono sicuro di quando apriremo per i clienti che scelgono voi", ha detto. "Chi vuole scegliere questo fine settimana dovrebbe chiamare prima."

Ha detto che le recenti giornate calde e secche hanno prodotto bacche molto dolci, ma ha bisogno di un'irrigazione regolare per renderle più grandi.

Le ricette di oggi sono di Kristin Patterson che le ha sviluppate partendo dai dolci della famiglia Patterson. Blogga come localfarmmom.com. Sono semplicissimi da realizzare, ha detto.

Torta di fragole Mile High

ingredienti

Per l'impasto:

1/2 tazza di burro ammorbidito

1/4 tazza di zucchero di canna

1 tazza di farina

Per il ripieno:

2 tazze di fragole a fette

1/2 tazza di zucchero bianco

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1/8 cucchiaino di sale