Cosa sono i fichi e come mangiarli?

Fichi: forse li conosci dai biscotti acquistati in negozio o dalla marmellata che Ree ama abbinare al formaggio blu e spalmare sulla bruschetta. O forse c'è un albero che porta i misteriosi baccelli nel tuo giardino! Dimentica tutto quello che pensi di sapere su di loro. Questo fiore - sì, abbiamo detto fiore - è stato apprezzato per decine di migliaia di anni, ma il modo in cui l'albero produce una delizia così fruttata e marmellata è una vera meraviglia di Madre Natura.

Coltivati ​​in tutto il mondo, soprattutto nei climi caldi e secchi, i fichi possono essere trovati freschi nei mercati di alcuni agricoltori da giugno all'inizio di ottobre, oppure essiccati nei supermercati in qualsiasi periodo dell'anno. Esistono migliaia di varietà, ognuna con il proprio aspetto, gusto e consistenza, ma alcune delle più comuni sono i fichi terrosi Black Mission che in realtà sono viola scuro anziché neri con un interno rosa e i fichi Brown Turkey (noti anche come turchi Brown) che sembrano simili dall'interno ai fichi Mission ma non sono così dolci. È uno spuntino salutare per soddisfare la tua voglia di zucchero, l'abbinamento perfetto con formaggi piccanti (soprattutto sulla pizza con fichi e rucola) e l'aggiunta definitiva al pane dolce e alle torte fatte in casa, ci sono tantissimi modi per gustarli. Non è un segreto! Ciò che è, però, è il modo in cui vengono prodotti, e non è quello che pensi. Avrai voglia di continuare a leggere.

Il Ficus carica, un fico comune, è un albero basso o un cespuglio che produce i baccelli a forma di goccia conosciuti come fichi. I fichi possono variare dal colore verde chiaro o giallo al viola scuro con una polpa rosa pallido, rosso brillante o qualsiasi tonalità intermedia, a seconda della varietà. Parlando di varietà, è qui che entra in gioco la differenza di dolcezza. Alcuni fichi sono super dolci e altri sono più delicati, ma quasi tutti hanno una certa profondità di dolcezza terrosa. Con la buccia sottile e i semi piccoli e croccanti, i fichi sono interamente commestibili. Sgranocchiane uno direttamente dall'albero (basta rimuovere prima il gambo)! Sono deliziosi anche ovunque si desideri un tocco di dolcezza confetturata: semifreddi allo yogurt, insalate, focacce. Puoi anche cuocere i fichi in crostate e crostate, oppure avvolgerli nella pancetta e grigliarli, in modo simile ai datteri avvolti nella pancetta!

No. Con la loro dolcezza fruttata, i fichi sembrano certamente appartenere alla famiglia dei frutti, ma in realtà sono un fiore invertito. I semi all'interno di un fico sono il vero frutto!

Prima di leggere questo, sappi che quando mordi un fico, non rischi che un'ala di vespa o una gamba fibrosa ti rimangano incastrate tra i denti. Noi ripetiamo:non stai mangiando insetti . Abbiamo la tua attenzione? Bene, perché la parte successiva può essere un po' difficile da comprendere.

Gli alberi di fico non sono come gli altri alberi da frutto. Altri alberi da frutto producono fiori visibili che devono essere impollinati dagli insetti per poter produrre frutti. Ma in ogni fico sono racchiusi in realtà i germogli di un fico. Molte varietà di fichi sono in realtà autoimpollinanti, ma quelle che non lo sono si affidano a un minuscolo insetto chiamato vespa del fico per svolgere il duro lavoro. Per mantenerlo il più corto e dolce possibile, le vespe femmine del fico possono deporre le uova solo nei fichi maschi. Dalle uova si schiudono maschi e femmine senza ali e dai denti aguzzi, pronti a spiccare il volo. I due si accoppiano, i maschi masticano buchi per aiutare le femmine a scappare, e le femmine vanno alla ricerca di nuovi fichi in cui deporre le uova. Allora cosa succede alla madre e ai maschi? Ebbene, muoiono proprio dentro ogni fico.

Forse non era così dolce. Ciò che è ancora più raccapricciante è il pensiero di sgranocchiare detti insetti deceduti. Ma non devi preoccuparti di questo. I fichi producono un enzima che distrugge completamente le vespe intrappolate prima che qualcuno di noi le possa mangiare.

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